ホーチミンで一番美味しかったバインミー

ホーチミン二日目。
水が欲しいなと思い、朝からコンビニを散策。

そういえば昨日歩いた場所にサークルKがあったな～って思いながら歩いてたら、
やたら元気よく何かミニ屋台の姉ちゃんからベトナム語で声をかけられた。
渋谷の客引きに嫌気をさしてる俺だが、ここは海外、足をとめてみようじゃないの！と、止めてみた。

これが今回のベトナム旅行の大きなひとつのキモとなった、バインミーとの出会いでした。

屋台のディスプレイには、何やらハムとか野菜、そしてパンが積まれている。
よくわからないけど、ローカルフードっぽいから、買うことに。

姉ちゃんが作りながら何か聞いてくるけど、言葉がわからない。
まぁ多分具に関することだろうから、オッケーオッケーいってたら、目玉焼き入りのサンドイッチができた。

25000ドン。約100円。後で市場調査したら、これでも割高だった。

けど、これがラッキーだったと、後になって知る。

で。

まぁ普通のサンドイッチだろうと、それを持ったままコンビニで水を買って宿へ。

「初日の朝飯はサンドイッチか、ローカルフードでもないし、ベトナムっぽくねぇな」
と思いながらかぶりつく。

フランスパンっぽいのに、やたら歯切れがいいな、とか思いながらモグモグとしてたら、徐々になんだこれ！って。

俺が今までに食べて来たサンドイッチと、明らかに違う。総合的に、とにかく、美味い。
いやいや、なんだこれ？って思いながら食べ続けるけど、やっぱりめちゃくちゃ美味い。
style直書きしてフォントの色と太さ変えるくらい旨い、本気で。

俺はタイプ的に、一度食べた系統の味では、上位互換であっても感動しないけど、これはホント感動した。

噛んでる最中の、まさに具の味のマリアージュが、今までに食べたことの無いジャンルだった。

香草の香りが先ず入って来て、数種類のベトナムハムと野菜、さらに「なます」みたいな、
人参や大根？の甘い酢のもの、そしてレバーパテとフライドオニオンなど、
ベトナムならではの具の組み合わせで、それが高いレベルでマリアージュを起こしてて、本当に美味いんです。
（詳しい説明はwikipedia様に。　参考：　バインミー – Wikipedia）

前述した通り、パンも独特の食感で、これがこのサンドイッチに合いすぎる。
一番外の皮は硬めだけど、その層が薄いからサクッと噛めて、中はもちっとした薄めの生地になっていて、
具を十分に味わえるようになってる。
サクっとする理由は、米粉が使ってあるからだそうです。
↑違うかも。中力粉メインで作られているからかもしれません。
下記URLの下から2番目の写真がわかりやすいと思う。厚みが薄い。
参考：　バインミーは旨い！|ベトナムＢ級グルメ図鑑
（このサイトにはお世話になりました。宿で明日何食べようって探す時に参考にさせてもらいました。）
次のURLの右上の写真もわかりやすいかも。厚みが薄くて、具を最大限に楽しめる。
参考：　「バインミーティット」食べくらべ – ベトナムスケッチ

これは単なるサンドイッチじゃなくて、ベトナムのバインミーという立派なローカルフードなんだなと、マジで感激した。

バインミーの屋台は街中に結構あって、それぞれの屋台で中味が違うのも楽しい。
それが安ければ50円で買えたりするから、素敵な話です。

滞在中に有名店も含めて五種類くらいバインミー食べたけど、
この最初に食べたところが一番美味しくて、滞在中に五回も通ったw
最終日はタクシー代だけ残してたけど、どうしても食べたかったから、朝一でいってドルで買った。2ドル。
「え、2ドルもいいの？！」って感じで聞かれてうんうんとうなづいたら、トッピングフルサービスしてくれた。
最初にこの店のを食べれて、運がよかったと思う。次にホーチミンいったら、1日に3食食べて飽きたい。

というわけで、場所を公開。
多分、午前中10時くらいまでしかでてないと思う。
前述の写真と下記の写真、Googleマップを頼りに、是非探してみてください。

ベンタイン市場から近い。多分歩いて5分くらい。北側に進んで１つ目の交差点を左折です。

大きな木の下でやってた気がします。

※Googleマップでの確認はこちら

本気でここのバインミーを食べに行くのを目的で、もう一回行きたいくらい。

そうそう、バインミーといえばNhu Lan(ニューラン）という店が有名とのことで、食べました。

（今気が付いたけど、バインミーの写真が外面のものしかない・・・。）

ここのバインミーも美味しかったです。中になんかやたら辛いものが入ってて、美味しかった。
ニューランは別記事でまとめようと思ってますが、ベトナムの料理をとりあえず色々と
食べてみたいという要望にぴったりの店だと思います。全体的に美味しい。

いやー、バインミー。もっと世間に知れ渡って欲しい食べ物の1つです、本気で。
ほんとハマってますよ。このブログでも「バインミー」ってカテゴリ作るくらいｗ

これから東京のバインミーを食べつくしてやろうと思います。
ゆくゆくは、自分で納得のいくバインミーを作れるように・・・。パンがなぁ、むずいよね。