hycko.blog

昔の記事は上手く表示されないかもしれない。

鳥ハムの食感が本当にハムだった

      2009/08/30

この記事は 3772回 閲覧されています

約8年ほど前に2ch発でレシピが世に知れ渡れ、メディアなどでも数回放送されるなど
人気レシピになっていた鳥ハム。

鳥ハムを簡単に説明すると、鳥の胸肉を塩漬けにして熟成させた後、最低限のボイルを加え
師範品のハムと同じ食感の状態にする料理。
安い鳥の胸肉でどうにか美味しい料理を!というのがコンセプトらしいです。

詳しいレシピ・手順は後述のリンクを参考にしてもらうとして、かかる時間は
鳥むね肉一枚につき5分+最低二日間の熟成と、かなり簡単。

味は、良くも悪くも本当にハムでした。
市販の豚肉のハムよりめっちゃ美味しい!ってわけでもなく。
しかし、鳥むね肉の料理としては美味しい部類だとは思います。

簡単で材料費も安いので、是非一度作ってみてください。
得意料理がない男性は、こういうのをこっそり作れるとかっこいいかもしれない。

あ、塩は多目に使った方が、味的に成功しやすいと思います。

メインレシピ
【鳥はむ】まとめページ

メインレシピ2
鳥はむの館

アレンジ例
鳥はむ(鳥ハム)の作り方(その2)

wikipedia
鳥はむ – Wikipedia

 - グルメ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

Message

記事に意見や感想、質問があれば、お気軽にどうぞ~
名前は無記入でもOKです

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  関連記事

生キャラメルの通販があったので貼り付けてみた。

花畑牧場 生キャラメルの通販 今評判の生キャラメル。食べたことないので興味あるけ …

no image
[渋谷ランチ] CRYSTAL BEE HOUSE

最近、ネタが多くてどれを書こうか迷って書かずに終わることが多いので、せめて会社近 …

no image
ザ・ロックアップの誕生日イベントサービス

刑務所をモチーフとした居酒屋「ロックアップ」に誕生日のサプライズサービスがあると …

no image
瑞穂市のプラント内ベーカリーで売ってる「メープルラウンド食パン」が本気で美味しい件

これは久々に美味しいパンだと思った。食感、味、値段のバランスがとても良い。 特に …

エチカ池袋のオレンターノ・イル・ジェラートの感想とレポート

Echika池袋に「日本発上陸!」と出店されたオレンターノ・イル・ジェラート。 …

仙川のインドカレー「ローカルインディア」は美味しく日本人好みにローカライズされた味でした

前にやたら高いクロワッサンのパン屋があったとこに、インドカレー屋が今日オープンし …

仙川の洋食屋「メルクレール Mer Clair」は手作りの味で美味しかった

いつも会社からの帰り道で通って気になりながらも、なかなか行けなかった洋食屋(バー …

no image
スイーツパラダイス池袋店は殺伐としていた

というわけで、今日がなつみの誕生日なので、誕生日ケーキの代わりに デザート食べ放 …

no image
宅配パエリアの「ビバパエリア」は割高感満載でした

タイトルの通り、総合的に割高感でいっぱいでした。 •具もご飯も少ない(一人前が小 …

太陽のトマト麺 大塚北口店に行ってきた

というわけで、なつみさんがエイジクンのブログのトマトラーメンの写真を見て 「なに …